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京客隆创建放心肉菜示范超市工作

发表时间:2017-09-15  来源:  点击:529次

严格落实我公司食品安全主体责任,加强肉菜等食用农产品质量安全管理,为消费者提供质量安全的肉菜,按照北京市食品药品安全委员会开展创建“放心肉菜示范超市”活动的相关要求,我公司将参与放心肉菜示范超市创建活动。
为了更好的完成放心肉菜示范超市(以下简称“示范超市”)的创建工作,我公司以始终坚持顾客致上、诚信为本的经营理念,严格贯彻《食品安全法》,强化食用农产品销售环节管理,提升食用农产品质量安全水平构建诚信经营、放心消费的市场环境为创建工作的指导思想。成立了“创建放心肉菜示范超市领导小组”,对我公司的示范超市创建工作组织指导,确保工作落实到位,最终达到我公司预期目标。
我公司此次示范超市创建工作以《北京市创建放心肉菜示范超市审评细则》为指导,通过开展自查改进、集团内部审评,使全部店铺达到放心肉菜示范超市标准,并在此基础上推选优秀店铺参加北京市放心肉菜示范超市审评活动。
我公司申报的示范超市按市食药局审评细则要求,具体执行标准如下表所示:
 
《京客隆放心肉菜示范超市创建工作执行标准》
 

项目

标准

基础情况

1店铺正式申请创建日期以前连续两年监督抽检未发现因管理不善造成的销售不合格食用农产品问题。

2集团公司建立完善肉菜等食用农产品质量安全管理体系并有效执行。

3集团公司设立食品安全管理机构并配备专职的食品安全管理人员,食品安全管理人员全部经培训考核合格。

4、超市服务范围内,消费者满意度达到80%以上(含80%)。

采购过程管理情况

1集团公司对食用农产品供应商种养殖基地、种养殖企业、销售者等供货者名称,农产品品种、产地等信息,做到来源可查。

2积极推进肉菜追溯体系建设

3集团公司从食用农产品供应商采购的,对供应商进行审核;从肉菜等食用农产品种养殖企业采购的,对种养殖企业和基地进行审查;从食用农产品批发市场采购的,对销售者进行审查,并对肉菜等食用农产品进行查验。

4集团公司积极推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市等采购模式,使蔬菜来自规模种植基地,生鲜肉来自合法屠宰企业。

经营过程的管理情况

1集团公司按照食用农产品的相关要求,强化肉菜销售过程质量安全管理,提高规范化水平。肉品、蔬菜进行预冷、分拣、包装的,超市配备相应的设施设备,保证肉菜等食用农产品质量安全,倡导采用低温冷藏、冷冻柜销售肉菜。

2、鼓励店铺采用冷链、净菜上市、畜禽产品冷鲜上市等方式销售食用农产品。

3集团公司销售有机食品、绿色食品等食用农产品符合认证时的质量安全标准要求

4集团公司建立健全食用农产品质量安全自查工作机制,对肉菜等食用农产品种养殖、采摘、屠宰、包装、贮存、运输、销售等进行风险分析,积极防控风险。

5有快检设备的店铺能够使用快速检测设备,对肉菜开展自检工作。(没有检测设备的店铺忽略此条)

企业诚信体系建设情况

1、重视诚信建设,在超市内公开服务承诺,开展员工诚信经营教育和培训。

2客服中心、各店铺认真受理和处置消费者投诉,梳理分析消费者反映的质量安全问题,完善质量安全管理体系。

3在集团公司门户网站首页公开创建放心肉菜示范超市活动的标准和承诺,店铺设置意见箱或意见栏。

4各店铺经营的食用农产品能够提供肉菜产品供应商、产地、种养殖企业以及种养殖过程质量安全管理记录等方面信息。

示范引领

1店铺销售无公害、绿色或有机产品设立优质精品肉菜专柜。

2集团公司主动向国外先进的食用农产品采购、销售和质量安全检验检测标准和规范学习,对农兽药等按国家食品安全标准进行检查管理

3集团公司做出承诺,按照承诺标准对相关食用农产品进行检测。对不符合质量安全标准的肉菜等食用农产品停止销售并予以销毁。