（一）功效作用

啤酒属于低度酒之一，酒精度很低，因此，喝啤酒不但不易醉人伤身，少量饮用反而对身体健康有益处，另外，啤酒还有杀菌、减轻疲劳、促进消化等功效。

1、杀菌 啤酒中含有维生素C，可以软化血管，啤酒中的α树脂和β树脂有很强的防腐杀菌作用，可以杀灭葡萄球菌、结核杆菌。啤酒只能作为辅助治疗手段，不可通过大量饮用啤酒来杀菌；

2、减轻疲劳 夏季人体大量出汗带走了钾、钙、 镁等离子，尤其是钾，人体会感到疲劳。适量喝啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感减轻；

3、促消化 夏季喝啤酒除了可以解暑降温，还可以促进唾液和胃液分泌，生津止渴、增加食欲、帮助消化。

（二）营养价值

啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，含酒精度最低，营养高，含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素、钙、磷等物质。

啤酒是以谷类为原材料加工出来的酒类，维生素B族保留完全是其主要的营养体现，维生素B族在DNA合成、抗脚气病、预防肠道等方面都有明显作用。

啤酒中还含有较多的硅元素，这类物质能抑制钙质的流失，对预防骨质疏松很有帮助。

（三）注意事项

不宜同食

1、海鲜 啤酒中含有大量的嘌呤类物质，而海鲜中也含有嘌呤物质，在经过胃肠代谢之后会转化为尿酸，体内尿酸浓度过高，就有可能会引起痛风；

2、咖啡 啤酒中也含有一定量的咖啡因，在饮用之后会有兴奋神经的功效，而咖啡中含有大量的咖啡因，也有兴奋神经的效果，两种一起饮用可能会导致神经兴奋过度，出现心情紧张、烦躁不安的症状；

3、柿子 柿子中含有大量的鞣酸和纤维素，而啤酒中含有较多的酒精，在饮用之后会刺激胃肠分泌，导致大量胃酸分泌和鞣酸发生反应，再结合柿子中的纤维素，生成一种难以溶解的柿石，若大量同食可能会引起身体不适；

4、浓茶 啤酒中的酒精和茶水中的咖啡碱会发生反应，生成络合物，难以消化，可能会对胃造成不适，并且浓茶并不能起到解酒的效果，反而还会加重醉酒的副作用，比如酒后头痛更严重；

5、寒性食物 啤酒自身属于寒性食物，并且啤酒多以冰镇啤酒为主，也属于生冷食物，这类食物中含有很重的寒气和湿气，再和一些其他的寒性食物一起吃很容易导致体内寒气过剩，可能会出现脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等消化不良之症。

（四）适宜和禁忌

适宜：食欲不振、精神不振者 啤酒中含有的碳水化合物可以刺激胃酸和唾液分泌，适合食欲不振的人群食用。饮用少量的啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物极易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感消失，适合精神不振的人群饮用。

禁忌：胃炎、急慢性肝病、痛风者 啤酒会刺激消化道，因此有消化道疾病患者，如有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人不能喝。

解酒需要肝脏参与，有急慢性肝病的人，或肝脏功能不健全的人群喝啤酒会导致肝病加重。

心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。特别的是，婴幼儿、老年人、体弱者、酒精过敏等人群不宜饮用。

啤酒中嘌呤含量高，痛风患者不宜饮用。

孕妇应谨慎饮用。啤酒性凉，又含有一定的量的酒精，孕妇不适合食用凉性的食物，更不适合摄入酒精，避免危及胎儿，引起胎儿畸形或流产。

婴幼儿应谨慎饮用。啤酒虽然酒精度很低，但也含有一些，酒精对婴幼儿来说是毒药，饮用会严重损伤其肝功能，还可能容易感冒生病。

（五）温馨提示

1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁，这样可使乙醇在体内吸收时间延长；

2、不要和碳酸饮料，如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精；

3、饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果；

4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。